食品中，一些豆類、果蔬罐頭，包括冰淇淋等很多食品，如果要看起來好看，色澤誘人，在其中添加可食用的六偏磷酸鈉就可以實現?？墒秤玫?a href="http://www.allbrighty.com" target="_blank">六偏磷酸鈉應用在食品加工中，主要是作水分保持劑、品質改良劑、PH調節劑、發酵膨松劑等用途。

  壽光錦程化工六偏磷酸鈉廠家告訴大家，六偏磷酸鈉在食品中的作用原理主要是鰲合作用、改變PH值、乳化、分散作用、解離肉中的肌動球蛋白、提高食品的離子強度。

  六偏磷酸鈉對某些金屬離子鈣、鎂等，有能生成可溶性絡合物的能力，在絡合物中，六偏磷酸鈉陰離子中的鈉原子被鈣離子和鎂離子及其他高價陽離子所代替。其溶解度受溫度影響較大，不過溶解速度較慢，其水溶液呈酸性，在溫水或酸堿溶液中易水解生成正磷酸鹽，水解程度與溫度和PH值有關。